반응형 고등어1 고등어 구울 때 비린내 없애는 꿀팁과 실전 노하우 밑간 과정에서의 소금 활용법과 효과소금 활용한 밑간 필수레몬즙으로 마무리생강 편 올려 굽기초벌구이로 잡냄새 제거적절한 기름 사용고등어를 구울 때마다 비린내 때문에 고민이 많았는데 그 해결책을 찾게 된 것은 어느 날 부엌에서 실험적으로 소금을 사용해보면서부터였다. 처음에는 소금이 단순히 간을 맞추는 역할만 한다는 생각을 했지만 알고 보니 소금은 고등어의 비린내를 줄이는 데도 큰 도움을 주었다. 소금을 뿌려 10분 정도 재워두면 고등어 표면에 있는 피와 불순물이 자연스럽게 배출되며 이 과정에서 잡내가 상당 부분 제거되었다. 이 방법은 매우 간단하지만 효과는 확실했다. 이후엔 이 과정을 절대 건너뛰지 않으며 고등어 구이를 준비하게 되었다. 소금의 원리는 고등어 표면에 존재하는 수분을 빼내는 동시에 단백질을 .. 2025. 3. 18. 이전 1 다음 반응형
